Il baccalà , pur non essendo un pesce tipico dei nostri mari, viene consumato abitualmente dai genovesi. Si sa, la vocazione commerciale della nostra città ne ha portato in quantità, creando anche dei piatti tradizionali, che vedremo in seguito. Oggi vi proponiamo una ricetta non tradizionale, ma davvero semplice, facile e gustosissima a base di baccalà, il baccalà crudo. Ottimo come antipasto.
Vediamo la ricetta:
Ingredienti
500 gr di baccalà già ammollato
15 pomodorini secchi sottolio
un po' di aceto
origano
olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Pulite per bene il baccalà, privandolo della pelle e poi tagliatelo a listarelle; fate la stessa cosa con i pomodorini. A questo punto dovrete soltanto disporre le fettine di baccalà in un piatto ampio e unire pomodorini e origano.
infine condite con l'olio extravergine e un filo di aceto, mescolate il tutto e fate riposare al fresco per almeno 20 minuti prima di servire.