Spesso si trovano ricette che associano i ceci con i gamberi. Ma cosa succede se azzardiamo unendo a questa combinazione il gusto aspro del frutto della passione e la freschezza della menta?
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di ceci
12 code di Gamberi
un cucchiaio di salsa tahina olio Q.B.
basilico Q.B.
2 frutti della passione menta Q.B.
Preparazione:
Mettete i ceci a bagno per 12 ore. Una volta pronti, cuoceteli con la loro acqua. Il passaggio successivo è frullarli aggiungendo la salsa tapina fino a ottenere una crema densa e liscia.
Pulite i gamberi, tagliateli a metà e marinateli con olio e basilico. Metteteli in una padella e scottateli su ambo i lati.
Servite quest’esplosione di sapori con la polpa del frutto della passione e completate il piatto con un’ulteriore nota di freschezza, le foglioline di menta!